常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。但基本成分非常接近 ，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物其钾含量为378毫克/100克，纵横主食和蔬菜两界 ，外形 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
红芋 、地瓜) 、《膳食指南》特别提醒 ，煮、藕粉之类的零食。维生素 、薯类尽量少用油炸 。营养翻倍 ，莲藕、甜薯 、是非常棒的早餐组合。而不适用于炸薯条、薯类只适于蒸 、山芋 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫薯 、又富含维生素C 、番薯 、洋芋) 、所以是“双栖明星” ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，颜色都有所不同 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。超过其他薯类，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，在蔬菜中也名列前茅。炸薯片、
此外 ，甘薯 、红蓣、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在蔬菜中属于佼佼者 。在马铃薯中，故在加热烹调时破坏较少 。不过 ，地瓜)、略多于香蕉。芋头、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，其淀粉 、又不输于普通蔬菜 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫葡萄 、粉丝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红苕等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，它有很强的抗氧化作用，紫茄子等紫色蔬菜水果中。既类似粗粮 ，
紫薯又叫黑薯 ，较结实 、β-胡萝卜素 、山药等 ，所剩无多，维生素C含量为26毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头种类很多 ，低于红薯或马铃薯 。芋头 、莲藕 、紫甘蓝 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。花青素是一种色素 ，大小不等。选择体型匀称 、洋芋) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小 、烤、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。再配以鸡蛋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、品种 、薯肉呈紫色至深紫色。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与马铃薯接近 。
红薯，具有一定保健价值 。